隨著食堂廚房最初的設(shè)計(jì)缺陷，給食堂廚房實(shí)際運(yùn)營(yíng)帶來(lái)諸多不便,為此全新的4D廚房陸續(xù)浮出水面，那么如何來(lái)做4D廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃呢？

了解4D廚房的餐飲管理者，4D廚房講究核心是四個(gè)到位：即整理到位，責(zé)任到位，執(zhí)行到位，培訓(xùn)到位。排在第一位的就是整理到位！如何整理，怎么整理，給你一個(gè)空間，你能規(guī)劃的非常專業(yè)嗎？整理到位首要的是規(guī)劃設(shè)計(jì)到位！沒有科學(xué)的設(shè)計(jì)規(guī)劃，是難以做到整理到位。

它需要非常專業(yè)的公用廚房設(shè)計(jì)知識(shí)、食品安全衛(wèi)生管理知識(shí)、4D廚房管理知識(shí)，還需要專業(yè)的設(shè)計(jì)師，能將這些專業(yè)知識(shí)經(jīng)過(guò)大腦的交流和思想的碰撞，然后用形象直觀的平面規(guī)劃圖或3D立體效果圖展示出來(lái)，它是廚房裝修規(guī)劃的前期就需要嵌入進(jìn)來(lái)，走在廚房土建的前一步。

眾得力廚具，是專業(yè)的4D廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃公司，專為星級(jí)酒店，企業(yè)食堂，中央廚房做整體解決方案，給我一個(gè)空間，服務(wù)一輩子！

如果有不了解4D廚房的餐飲管理者，筆者簡(jiǎn)單的描述一下自己對(duì)4D廚房的理解。

4D廚房即指的是四個(gè)到位：整理到位，責(zé)任到位，執(zhí)行到位，培訓(xùn)到位。

整理到位：廚房中有很多廚雜小件、大件、各種餐具用品，推車等，所有物品使用過(guò)后，該清洗的清洗，該消毒的消毒，最后要回歸原來(lái)的位置，即給每一個(gè)產(chǎn)品規(guī)劃了一個(gè)屬于它自己的一個(gè)“家”，所以為什么我們?nèi)�參觀這么多4D廚房，在他們的墻上都會(huì)有一個(gè)標(biāo)語(yǔ)“工具不回家，我就不回家”，沒有完成這一步，就沒有做到整理到位，為了能做好整理到位，很多廚房設(shè)備需要定做這些工具各自的“家”，而且在檢查的時(shí)候能夠最直觀有效的展示在公眾面前，而不是把他們“藏起來(lái)”，隱藏起來(lái)的產(chǎn)品容易被人忽視，責(zé)任就會(huì)松懈。

責(zé)任到位：講究的是廚房設(shè)備的安全、衛(wèi)生、工作職責(zé)細(xì)化到每個(gè)人，每件事，每個(gè)人把細(xì)化給自己的工作做到位。為了便于執(zhí)行，所有設(shè)備有專人管理，專人打理，專人清潔，責(zé)任到人。

執(zhí)行到位：為了做好責(zé)任到位，就必須有監(jiān)督機(jī)制，即這件事情，這個(gè)廚具，這個(gè)區(qū)域由誰(shuí)來(lái)監(jiān)督執(zhí)行。

培訓(xùn)到位：在4D廚房運(yùn)營(yíng)管理中，所有的設(shè)備使用，水電氣的操作使用規(guī)范都在設(shè)備使用的旁邊進(jìn)行了詳細(xì)解說(shuō)，讓不懂的人一眼就能看清楚明白。

對(duì)于這四個(gè)到位的理解，我講的并不是很透徹，我們也在不斷學(xué)習(xí)新的更先進(jìn)的4D廚房規(guī)劃，不斷充實(shí)自己的大腦，能讓信任我們的客戶提供更好的解決方案而不斷努力，同時(shí)也歡迎餐飲屆運(yùn)營(yíng)管理者能與眾得力廚具一起思想共鳴，把餐飲廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃做到更符合社會(huì)的需求，眾得力廚具，給我一個(gè)空間，服務(wù)一輩子！

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